2017 çalışmaları ve hedefleri
Tavuk Dünyası olarak, 2016’da ciroda gerçekleştirdiğimiz %51’lik büyüme sonrasında; hızlı ve istiktrarlı büyümemizi 2017’de de sürdürüyoruz.
2017 yılı başından Haziran’ın ilk yarısına kadarki dönemde Türkiye’nin farklı şehirlerinde açtığımız 15 yeni restoranla 31 ilde toplam 120 restorana ulaştık.
2017 yılı sonu için ciromuzu 300 milyon TL seviyesinin üzerine taşımayı ve toplamda açmış olacağımız 40 yeni restoranımızda da misafirlerimizi ağırlamayı hedefliyoruz.
Zincirimize kattığımız yeni restoranlarımızla şu anda 1.800 çalışan sayımızı yaklaşık 2.500’e taşıyacağız.
İlginç bilgi: Son 1 yılda servis ettiğimiz tabakları uç uca eklediğimizde Edirne’den Kars’a, yani Türkiye’yi bir ucundan diğer bir ucuna 5 defa gitmiş oluyoruz.
Bilgi Notları:
Şirket yapısı ve ekonomi özelinde
- 2012 yılında Süreyyapaşa’da açılan ilk şubesiyle hizmet vermeye başlayan Tavuk Dünyası’nın konsepti %100 Türkiye’de geliştirildi.
- 2015 yılında Türkiye’nin önde gelen özel sermaye fonlarından Mediterra Capital ile ortaklığa giden şirketimiz, Mediterra Capital’in finansal ve stratejik desteğiyle daha hızlı bir büyüme trendi yakaladı.
- Bu ortalıktan alınan güçle, aynı zamanda kurumsallaşma anlamındaki çalışmalarını da dünya standartlarına taşımaya yönelik önemli adımlar attı.
- 2012-2015 yılları arasında kaydettiğimiz yüzde 532’lik büyüme ile TOBB’un Türkiye’nin En Hızlı Büyüyen 100 Şirketi Araştırması’nda 17. sırada yer aldık. AVM markaları sıralamasında ise ilk sırada yer aldık.
- Son 3 yıldaki şirket büyümesine hızlıca bakarsak:
- 2015 yılı sonu itibarıyla cirodaki büyüme: % 94
- 2016 yılı sonu itibarıyla gerçekleşen %51 büyüme ile ciromuzu 200 milyon TL seviyelerinin üzerine taşıdık.
- 2017 yılı sonu için ciro hedefimiz ise : 300 milyon TL seviyesinin üzeri.
- Restoranlarımızın yaklaşık %85’i franchise modeli ile bayilerimiz tarafından, diğerleri ise Tavuk Dünyası şirketinin kendisi tarafından işletiliyor.
- 2017’nin başından bu yana Türkiye’nin farklı şehirlerinde hizmete açtığımız restoranlarımızla birlikte, bugün 31 şehirde 120 lezzet noktasındayız ve yılda 15 milyonu aşkın kişiye hizmet veriyoruz.
- Restoranlarımızın büyük bir çoğunluğu (%85’i) AVM’lerde yer almasına karşın; cadde mağazalarımızın sayısını da artırmaya devam ediyoruz. Mayıs ayı içinde hizmete giren Bağdat Cad. restoranımız bunlardan biri.
Yurt dışı yatırım ve çalışmaları hakkında
- Yurt dışında 38 farklı ülkeden franchising talebi alıyoruz ve bu bizim için gurur verici.
- Ancak yurt dışı yatırımlar konusunda da en doğru fizibilite çalışmalarını yaptıktan sonra en doğru yatırımcılarla, kontrollü ve planlı bir şekilde ilerlemeyi tercih ediyoruz.
- Şu anda Rusya’da 3 şubemiz var. Önüzümdeki dönemde Rusya ile birikte Körfez bölgesinde yatırımlar yapmak planlarımız dahilinde.
Kısaca restoran ve konsept hakkında
- Tavuk ağırlıklı menülerimiz, doyurucu tabaklarımız ve uygun fiyatlarımızla Türkiye’de yeme – içme sektöründe, kendimize ‘yepyeni bir kulvar’ açtık.
- Türk damak tadına uygun ve gizli reçetelerle hazırlanmış çok özel lezzetlere ek olarak müşterilerimizi alakart bir hizmeti aldıkları, güzel, rahat ve keyifli bir restoran atmosferinde ağırlıyor; sunumlarını da porselen tabak ve çelik çatal bıçakla yapıyoruz. Tüm bunları da ‘erişilebilir ve uygun bir fiyat’ ile sağlıyoruz.
- Konukların ödedikleri paranın karşılığını ‘hem lezzet hem de hizmet anlamında kendilerine sunulan yeni bir deneyimle’ alabilmelerini sağlama
Kısaca menüler hakkında
- Tavuk Dünyası olarak, menülerimizi dünyanın farklı mutfaklarından aldığımız ilham ile kendi AR-GE mutfağımızda, baş şefin liderliğinde, özgün marinasyon yöntemi ve dünya lezzetlerini taşıyan gizli reçetelerle hazırlıyoruz.
- Karbonhidrat, protein ve sebze içeren menülerle ‘dengeli porsiyonlar’ sunuyoruz.
- Menülerimizde kırmızı et ve köfte çeşitlerimiz de bulunuyor.
- Tüm ürün çeşitlerinde taze sebze ve baharat kullanıyor, konserve ve şoklanmış ürünlere yer vermiyoruz. Trans yağ oluşumuna meydan vermeden tüm menülerimiz, sağlıklı pişirme teknikleriyle hazırlanıyor.
- Tüm ürün çeşitlerimizi Kocaeli Şekerpınar’da yer alan ve 4 bin m²’lik alanda faaliyet gösteren tesisimizde el değmeden hazırlanıyor. Marine edilmiş ürünleri vakumlu ambalajlarda, şoklama yapmadan +4°C’de soğuk zincirle şubelerimize ulaştırıyoruz.
- Her yeni sipariş için kişiye özel temiz bir tava kullanıyor ve bu mükemmelliyetçi yaklaşımımızla da kaliteden ödün vermiyoruz.
- Dönem dönem menülerimizde ve lezzetlerimizde geliştirme ve değişiklikler yaparak yenilikçi yaklaşım ve vizyonumuzu lezzetlerimizde de sürüdürüyoruz. Bu sene de Eylül ayından itibaren müşterilerimizi restoranlaramızda yenilenmiş menülerimizle ağırlamaya başlayacağız.
- Lezzetlerimizi bağımsız kuruluşlardan aldığımız ödül ve sertifikalarla taçlandırmayı da sürdürüyoruz.
- Şefin Tavası, Kekiklim ve Közlüce ürünlerimiz Uluslararası Lezzet ve Kalite Enstitüsü (The International Taste & Quality Institute – iTQi) tarafından ‘3 Altın Yıldızlı Üstün Lezzet Ödülü’ne layık bulundu.
