Muharrem (Aşure) ayı, 21 Eylül 2017 tarihinde başlıyor. 30 Eylül Cumartesi Aşure günüdür.
Aşure yapımında kullanılan ürünlerin her bir tanesi, yurdumuzun dört bir köşesinden gelen lezzetlerin harmanlanmasından oluşuyor. Dayanışmanın güzel bir örneği olan Aşure Günü’nde, aşure pişirip komşularına ve dostlarına dağıtmak isteyenlere, 1981'den bugüne kalite ve lezzet sunan Reis Aşurelik Buğdayı, Nohut'u ve Fasulyesi ile Aşure Günü’ne hazır.
Reis Ürünleri Hoşgörü Tenceresinde Buluşuyor
Aşure yapımında kullanılan bakliyat çeşitlerinin sağlıklı beslenmede önemli bir yeri olduğunu kaydeden Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis, şunları söyledi:
“Muharrem ayı, hicri takvimin ilk ayıdır. İnanca göre Muharrem ayının 10’unda, Hazreti Nuh’un gemisi tufandan kurtulup, Cudi Dağı’nda karaya ulaşır. Bu kurtuluşu kutlamak için, geminin ambarında kalan bütün tahılların katıldığı bir tatlı yapılır ve bu tatlıyı gemidekiler paylaşır. İşte her yıl, Muharrem ayının 10. gününde aynı tatlı, yani “Aşure” yapılarak tanıdıklara, komşulara gönderilir. Böylece, hem bir lezzet paylaşılmış olur, hem de Hazreti Nuh’un serüveni yeniden hatırlanır.
Aşure içerisinde kullanılan bakliyat çeşitleri olan aşurelik buğday, nohut ve fasulye; karbonhidrat, protein, vitamin ve mineral yönünden zengindir, sağlıklı beslenme için gerekli temel gıda maddeleridir. Çeşitli lezzetlere sahip olan bu ürünler, hoşgörü tenceresinde pişiyor ve farklı bir tat ortaya çıkıyor.” diye konuştu.
Darülaceze’deki büyüklerimiz, geleneksel Aşure Günlerini anlatıyor
Geleneksel hale getirdiğimiz Darülacezedeki aşure etkinliğimizde, oranın yerlileri olan değerli büyüklerimizin geçmişteki aşure günlerini anlatmasıyla birlikte keyifli ve lezzetli bir yolculuk yapılıyor. Katılımın yoğun olduğu bu etkinlikte, Reis Gıda her yıl düzenli olarak büyüklerimizle aynı heyecanı ve bereketi paylaşmaya devam edecek.
Lezzetli Bir Aşure İçin Doğru Ürün Seçilmelidir
Aşure yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, istenen renk, lezzet ve kıvamı oluşturur. İthal edilen ve farklı cinste olan ürünler aşurenin koyu renkte olmasına, içinde pişmemiş tanelerin kalmasına ve kabuk atmasına neden olabilmektedir.
Aşurede kullanılacak buğday, beyaz renkli ve özel bir tohum olan aşurelik buğdaydan işlenen bir çeşit olmalıdır.
Aşurede kullanılacak olan bakliyatlarında özenle seçilmesi gerekmektedir. Kuru fasulye ve nohutun birçok çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizin belirli bölgelerinde yerli tohumlarla üretilen bakliyatlar ince kabuklu olması, çabuk pişmesi ve lezzetli olmasından dolayı tercih edilmektedir. Özellikle yerli ve yeni mahsul Dermason(KURU) Fasulye ve Koçbaşı Nohutla pişirilen aşure artımlı ve lezzetli olup daha iyi netice verir.
