91 şubesi, yeni merkez binası ve toplam 850 çalışanı ile faaliyetlerini sürdüren “Kaya Kardeşler Peynircilik/Kaya Çiftliği”ni Yönetim Kurulu Başkanı Zülfikar Kaya’dan dinledik. Kaya, “Müşterilerimizin güvenini kazandıkça, yeni mağazalar açmaya ve bu alanda büyümeye devam edeceğiz” diyerek yeni hedeflerini bizler için anlattı.
– Zülfikar Bey, öncelikle sorularımızı yanıtladığınız için çok teşekkür ederiz. Bize kısaca kendinizden bahseder misiniz?
1956 Gümüşhane doğumluyum. 1970 yılında babam vefat ettiğinde 15 yaşındaydım. Ailenin en büyük çocuğu olduğumdan, hayatın ağır yükü tam bu yaşta omuzlarıma bindi. Aileme bir nevi babalık yaptım diyebilirim. Çok sıkıntılı günlerimiz oldu. İstanbul’a geldim. 4 yıl bir firmada çalıştım. Daha sonra bir bakkal dükkanı açtım. Kardeşlerimle beraber çalışıyordum. Bir süre sonra işimizi büyütme kararı alarak market ve toptancılık yapmaya başladık. İşimizi severek yapıyor ve çok çalışıyorduk. Hem çok çalışıyor, hem de işimizi daha nasıl geliştirebiliriz diye araştırma içindeydik. Bu araştırmalarımızın neticesinde şarküteri açmaya ve bu doğrultuda büyümenin doğru olacağına inandık ve öyle yaptık. Şarküteri işine girmiş olmamız, bugünkü geldiğimiz durumun başlangıcı oldu.
– Kaya Çiftliği’ni biraz daha detaylı tanıyabilir miyiz? Geçmişten günümüze, nasıl bir gelişim sürecinden geçti?
Perakende olarak adımız her ne kadar Kaya Çiftliği olsa da, piyasanın bizi bildiği isim Kaya Kardeşler Peynircilik A.Ş’dir. 1980’li yıllarda küçük bir mandıra olarak Edirne’nin İpsala ilçesinde üretime başladık. O günden bugüne süt ürünlerimiz Kaya Çiftliği markası olarak gelişti, büyüdü. Kendi öz sermayemizle başladık, öz sermayemizle büyüdük. Kaliteden ödün vermeden, disiplinli üretim anlayışımız, bizleri bugün itibari ile Türkiye’mizin 22 farklı bölgesinde 91 perakende noktasına taşıdı. Önceden Sultanbeyli’de almış olduğumuz arsa üzerine merkez binamızı yaparak 2016 yılında yeni yerimize geçtik. Yeni merkez binamız 10.000 m2 kapalı alana sahiptir. Geniş araç filosu ve dağıtım ağı ile, tüm depolamımızı ve lojistik hizmetimizi merkez noktamızdan yapıyoruz. Bugün itibari ile 91 şubesi, yeni merkez binası ve toplam 850 çalışanı ile Kaya Çiftliği Peynirciliği ailesinin büyüyor olmasının da ayrı gururunu yaşamaktayız. Müşterilerimizin güvenini kazandıkça yeni mağazalar açmaya ve bu alanda büyümeye devam edeceğiz.
– Üretim tesisleriniz hakkında detaylı bilgi verir misiniz? Bu bağlamda, olmazsa olmaz dediğiniz kalite kriterleri nelerdir?
Fabrikamız Edirne İpsala’da. 2009 yılında kurulan fabrikamız, 15.000 m2 alan ve günlük 200 ton süt işleme kapasitesine sahiptir. Yeni fabrikamızı, modern teknolojinin tüm argümanlarını kullanarak faaliyete geçirdik. Ar-Ge çalışmalarımız uzman mühendisler tarafından tecrübe ve bilgiyle buluştukça, ürünlerimiz daha hassas, daha leziz ve daha sağlıklı bir üretim çizgisine oturdu. Sütlerimizi Edirne yöresinden çiftliklerden topluyoruz. Bu topraklarda var olan mineral ve elementsel zenginlik, doğaya ve insana yansıdığında süt, peynir, ayran, yoğurt olup sofralara geldiğinde tüm besleyici ve sağlık normlarını hayata sunabiliyor. İşte o doğal özelliklerdeki bu topraklardan süzülen Kaya Çiftliği ürünleri tüm yurt sathındaki insanlara ulaşırken çalışkan, ortak akla inanan, bilgiye açık çalışanlarımızka hizmet veriyoruz.
– Toplamda kaç ürün çeşidiniz var? Ve bu ürünler sofralarımıza ulaşıncaya dek nasıl bir süreçten geçiyor?
Beyaz peynir, kaşar, yöresel peynir, yoğurt, ayran, ürünleri olarak 5 grup altında 200’e yakın üretimini yaptığımız ürün çeşidimiz var. Ürün çeşitliliğimiz perakende mağazalarımızda 700 kaleme kadar ulaşmaktadır. Ürünlerimizin sofralarımıza gelinceye kadar ulaştığı süreci şöyle açıklayabilirim:
Her şeyden önce işe doğru satın alma yapılarak başlıyoruz. Sütümüzü; en iyi olduğu bölgelerden biri olan Edirne yöresindeki çiftliklerden topluyor ve günlük olarak işliyoruz. Üretim ahlakını en üst seviyede koruyoruz. Bizim insanlara karşı sorumluluğumuz var. Evimize götürmediğimiz, çocuklarımıza yedirmediğimiz hiçbir ürün yapmıyoruz. Ayrıca; bizim bu duruma gelmemizi nasip eden Rabbimize şükrümüz var, dolayısıyla bu şükre layık olmaya çalışıyoruz.
– Uzun ve kısa vadeli hedefleriniz, projeleriniz nelerdir?
Şubelerimizin sayısını artırmayı düşünüyoruz. Bunun için de çalışıyoruz. Kısa vadede fabrikamızı büyüterek, yeni makine parkurları ile ürün çeşitliliğimizi artırmayı hedefliyoruz. Yeni mağaza dizayn tescilimizi aldık, bunu tüm mağazalarımıza geçişini hızlı bir şekilde sağlayacağız. Yurt dışı çalışmalarımıza hız kazandırdık. Teknolojik ve sistemsel alt yapımızı güçlendiriyoruz.
Uzun vadede bizden sonraki nesile; aynı iş ahlakının, aynı üretim anlayışının hakim olduğu, ülkesine, milletine, inançlarına, değerlerine bağlı, nerden geldiğimizi unutturmadan ülkesi için çalışan, istihdam sağlamayı kendine vazife edinen nesil bırakmak.
KUTU
“Çok çalışın, işinizi sevin, yeni fikirler üretin, kendinizi geliştirin”
Öncelikle bize ilgi gösterip sayfanızda yer verdiğiniz için çok teşekkür ediyorum. Okurlarınıza şunu söylemek isterim; çok çalışın, işinizi sevin, yeni fikirler üretin, kendinizi geliştirin. Artık dünya düşündüğümüzden de küçük. Dünya hızla gelişiyor ve değişiyor. Bizde gelişerek değişmeliyiz. Çok uyumasınlar, uyanık olsunlar.
